明日立秋该这样吃

任性的场长今天还是要推一首自己很喜欢的乐队的歌

明天（8月7日）立秋，之后气温将由热转凉，

（虽然现在依然很热，

但从明天起确实是秋天了）

“贴秋膘”你们准备好了吗？

把夏天瘦的都补回来，哈哈哈哈~

今天场长整理了一些适合立秋节气吃的菜！

快抱走吧~~

以上内容由美食工场整理自网络

“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要，秋季养生，饮食上还要滋阴润燥，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也大，人们仍然会有闷热潮湿的感觉。再加上人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮，多有脾胃功能减弱的现象，此时进补应避免过于滋腻，以免加重脾胃负担，导致消化功能紊乱。秋季养生贵在养阴防燥，保养体内阴气成为首要任务，更要注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾患，秋季宜多吃生津增液的食物。

润燥首选莲藕

珍珠藕丸

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料：

莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖克

做法：

1.将糯米洗净，控干水份备用。

2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

3.将藕孔冲洗干净。

4.将糯米塞入藕孔中

5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

香煎藕盒

原料：

猪肉馅克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

做法：

1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

3.藕片裹面粉糊。

4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

醋溜藕片

原料：

莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3.加米醋和白糖。

4.起锅前加葱花和盐粒即可。

糖醋藕片

原料：

莲藕2个、白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

做法：

1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

养阴首选蜂蜜

蜂蜜芹菜汁

新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2～3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。

蜂蜜番茄汁

番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2～3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。

蜂蜜南瓜汁

新鲜南瓜适量，洗净榨汁。一杯南瓜汁加入蜂蜜1汤匙调匀。每天饮服2～3次，对心血管疾病、肥胖病、肝脏与肾脏疾病，以及各种水肿都有辅助治疗作用。同时兼具利尿和镇静的作用，还可辅助治疗前列腺癌。

蜂蜜黄瓜汁

取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2～3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。

蜂蜜马铃薯汁

取马铃薯适量，洗净榨汁，一杯汁液加入蜂蜜一汤匙调匀。每天2～3次，晚上空腹饮用。对维护正常人体代谢和心脏功能正常有很好的帮助。同时对胃酸过多以及因胃、十二指肠溃疡所引起的疼痛、胀气、恶心等症状，均有比较明显的抑制作用。

蜂蜜胡萝卜汁

蜂蜜40克，胡萝卜克。榨取胡萝卜汁液，兑入蜂蜜，搅拌均匀。早晚空腹时分2次以温水送服。此汁对各种维生素缺乏症有效。

滋补汤类

荸荠银耳汤

作者：温馨小饭桌

荸荠、银耳、红枣、枸杞、冰糖

1、准备原料。

2、银耳放入水中泡发,然后将泡好的银耳撕成小朵。

3、荸荠洗净，削皮。

4、锅中放水，加入银耳，红枣。

5、放入冰糖。

6、放入荸荠，枸杞。

7、大火煮开，小火炖30分钟。

百合干贝冬瓜汤

作者：牛妈厨房

冬瓜、干贝、百合、姜、细盐、枸杞

1、备好所用的食材。

2、将百合泡发，冬瓜改刀备用。

3、将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。

4、调整好炖水的量。

5、上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。

6、最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。

贴膘肉类

汽水红烧肉

用料

五花肉克、柠檬汽水毫升、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙

做法

1）主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小

2）姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

3）煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

4）随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好

5）大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可

水煮肉片

用料

梅花肉克、大白菜克、鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量

做法

1）将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老

2）放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

3）准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣

4）姜和蒜分别切末

5）炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎

6）大白菜撕成片，洗净沥干水分

7）炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油

8）再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀

9）水煮开后，先下入大白菜片煮熟

10）煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

11）再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老

12）将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

13）另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热

14）将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成

红烧肘子

用料

猪蹄膀0克、油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、葱3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋

做法

1）肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

2）把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键

3）锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香

4）把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香

5）把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味

6）取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上

黄焖鸡

用料

鸡腿3只、香菇适量、生姜一小块、大蒜1个、干辣椒若干、生抽适量、老抽适量、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许

做法

1）主材料备齐

2）琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切

3）锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒

4）旺火时，加鸡块下锅快速煸炒

5）加入料酒、生抽、老抽煸炒上色

6）锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖

7）加入香菇，大火转中火焖煮30~40分钟

8）鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤，装入器皿即可

啤酒鸭

用料

鸭半只\红椒1个\青椒1个\啤酒毫升\生抽1汤匙\老抽1/2汤匙\料酒1汤匙\冰糖5颗\八角粉1茶匙\蒜2瓣\姜5克

做法

1）材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2）鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

3）锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4）调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是ml，差不多刚好，不用再加水了）

5）放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

6）待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可

番茄牛肉

用料

牛肉克、西红柿2个、洋葱1个、蒜3瓣、食盐1/2茶匙、水2杯、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙

做法

1）牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下

2）锅放在中火倒入黄油融化

3）倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味

4）倒入牛肉块，煸炒

5）直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐

6）倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可

7）倒入西红柿，先开大火

8）开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁

9）这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香

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