猪身上最不起眼的地方竟比燕窝更滋补可惜

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猪皮除了能制成美味的皮冻以外，还具有美颜养容的功效！

超丰富的营养价值

据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老的作用。

猪皮的功效

/强筋壮骨/

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

/抗衰老/

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

/提高免疫力/

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

/美容/

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

/活血补血/

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

/补充维生素/

人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

猪皮这样吃超级滋补

北方的人们喜欢做一些肉冻儿吃，切做法多种多样，现在我们就介绍几种好吃又美味的做法。

/水晶猪皮冻/

/食材/

猪皮g、葱适量、姜适量、盐适量

八角适量、桂皮适量、草果适量

/步骤/

1、猪皮提前用清水浸泡。

2、刮去表面的猪毛和杂质。

3、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4、用温水洗净。

5、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7、捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8、将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9、洗净，控干水分。

10、将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11、锅子烧开，撇去浮沫。

12、放入葱姜。

13、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14、加入盐。

15、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。

16、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

17、还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。

/玉米肉皮冻/

/食材/

猪皮g、玉米g、胡萝卜80g、生抽适量

桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量

/步骤/

1、猪皮洗净去毛；

2、冷水下锅，焯约三分钟左右；

3、捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；

4、这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊；

5、然后把猪皮切成小条；

6、准备桂皮，八角，香叶和葱段；

7、锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；

8、下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；

9、猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；

10、玉米从玉米棒上取下，弄散；

11、把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！

12、把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

/麻辣皮冻/

/食材/

猪皮g、辣椒油适量、盐适量、八角2g

香叶1g、花椒粉1g、胡椒粉1g

白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g

/步骤/

1、准备食材

2、把猪皮洗净

3、放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火

4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，

5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。

6、洗好的猪皮用刀切细条

7、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，

8、小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可

9、等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里

10、把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了

11、把蒜用捣蒜器捣成泥

12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。

除了皮冻还有这些好吃的做法

/泡椒猪皮/

/食材/

猪皮克、泡椒十五个、小米椒四个

大葱少许、小葱一颗、姜少许

大蒜四瓣、香油少许、食醋适量

生抽两勺、盐少许、白芷少许

桂皮粉少许、料酒少许

/步骤/

1、准备猪皮，将猪皮洗干净。

2、把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3、煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

4、葱切成段，姜切成片。

5、锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。

6、在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。

7、将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。

8、将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。

9、拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。

10、猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。

/蒜香猪皮/

/食材/

猪皮g、蒜末4瓣、生抽2羹匙

老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量

水5汤匙、生粉少许

/步骤/

1、猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。

2、碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。

3、热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。

4、倒入猪皮翻炒一会。

5、倒入调好的调料。

6、翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。

7、待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。

/尖椒炒猪皮/

/食材/

猪皮适量、尖椒适量、葱适量、姜适量

干辣椒适量、花椒适量、八角适量

盐适量、鸡精少许、料酒适量

/步骤/

1、准备猪皮适量。

2、把猪皮上的毛拔干净。

3、然后在锅里煮五分钟。

4、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。

5、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。

6、处理好切成条。

7、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8、煮好以后把猪皮条捞出备用。

9、把尖椒切丝备用。

10、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。

11、然后放入猪皮条。

12、放少许盐，生抽煸炒。

13、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。

14、出锅装盘。

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